प्रिस्टस्टिंग मेशिन भनेको मासुलाई पीठोको लेयर वा कहिलेकाहिँ धेरै राम्रो टुक्राले छोप्दछ। पिठो र ब्रेडक्रमहरू प्रयोग गर्नु भन्दा पहिले पीठो पहिलो तहको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। धुलो सतहमा नि: शुल्क पानी अवशोषित गरेर सतहमा पछ्याउँदछ। यो पछि उत्पादन र अर्को ब्याटर तह बीच एक मध्यवर्ती तह गठन गर्न प्रयोग हुनेछ। यो महत्त्वपूर्ण छ कि धुलो हटाउन अघि उत्पादनको सतह तयार गर्नुपर्दछ। एउटा बरफो सतह वा आइस क्युब भएको सतहले राम्रो आसंजनमा हस्तक्षेप गर्न सक्दछ। तसर्थ, मासुको तापक्रम र सतहमा निःशुल्क पानीको मात्रामा ध्यान दिन आवश्यक छ। धुलो हुनुभन्दा पहिले आसंजन अण्डो सेतो जस्तो प्रोटीन थपेर बढाउन सकिन्छ।

सामान्यतया, धुलाई तह उत्पादनमा पहिलो कोटिंग हुन्छ, यो सामान्यतया मौसममा मसला मिसाउन प्रयोग गरिन्छ।

खाना फ्राई पछि, मसाला खाना मा "solidifed" हुनेछ।