कुटपिट र ब्रेडिंग प्रक्रिया कोट मांस र मासु-मासु उत्पादन गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।

यस प्रक्रियामा, सुक्खा सामग्री र / वा भिजेको सामाग्री साधारण वा ठीक (मॉश्चराइज्ड) मासु उत्पादनहरूको ओसिलो सतहमा लागू गरिन्छ। सहि आसंजन प्रोसेसरको लागि चुनौती हो किनभने यो खुरदराइ (छाला, छालाको पिलि)), तापमान (आंशिक रूपमा स्थिर, पग्लिएको), सतह ओस (आधा सुक्खा वा मोल्डिंग पछि गीला) मा निर्भर गर्दछ।

सामान्यतया, कोटिंग सञ्चालनमा असर पार्ने धेरै तत्वहरू छन् जुन मासुको सतह गुणहरू (उदाहरणका लागि छाला, एक्स्फोलिएसन, आंशिक रूपमा स्थिर सतह) बाट ब्याटेरको चिपचिपीपनसम्म र यसको तापमान, टुक्रा आकार र फ्राइ temperature तापमान ।

एक अनियमित आकार कुखुराको फिलामा दोहोरिएको कोटिंग प्रक्रिया समावेश हुन सक्छ।

उदाहरण को लागी:

१. ड्रम-प्रेडस्टर द्वारा चारको साथ कोटिo गर्दै
२. बटरसँग कुटिo गर्दै
C. चार को साथ कोटिंग
Bat. ब्याटेर फेरि कोटिo
Four. चार वा crumbs को साथ कोटिंग

समग्र उत्पादन आवश्यक तौल र आकार प्राप्त गर्न गठनको साथ (उदाहरणका लागि क्युब्स) गठन गर्न सुरू हुन्छ, वा सम्पूर्ण मांसपेशीहरूको मास (हड्डी रहित वा कुखुराको फिलाको हड्डी) लाई आवश्यक वजनको दायरा र आकार प्राप्त गर्न बनाउन। त्यसपछि प्रि-डस्टि,, सास फेर्ने, रोटी बनाउने र फ्राइ comes आउँदछ।